Se não conseguir terminar alguma coisa, coloque na geladeira. Todo mundo entende isso. Porém, nem tudo é adequado para a geladeira. Por exemplo, com algumas folhas de chá, se você não tomar cuidado, o chá bom acabará.
Para quem gosta de beber chá, o armazenamento das folhas de chá é um grande problema. As folhas de chá são higroscópicas e possuem fortes propriedades de adsorção, podendo absorver facilmente a umidade e os odores do ar (ponto-chave: as folhas de chá podem remover odores). Muitas pessoas desperdiçam o seu chá bom, suado, porque as folhas do chá ficam úmidas ou estragam porque não podem ser armazenadas. Luz, temperatura, teor de umidade das folhas de chá, umidade do ar, microorganismos e poluição por odores, qualquer um desses fatores pode causar a deterioração das folhas de chá.
Como conservar o chá? Diferentes folhas de chá têm diferentes métodos de armazenamento, mas há 11 palavras no total: selado, à prova de luz, à prova de pressão, à prova de umidade e à prova de odor.
Quais chás devem ser guardados na geladeira?
Chá verde, chá oolong perfumado, chá amarelo
O chá verde é melhor armazenado na geladeira, especialmente o chá com aroma mais intenso, como o chá Longjing. Isso ocorre porque ele se decompõe facilmente sob condições de luz e calor, tornando-se verde e marrom. Se o tempo de armazenamento for curto e você precisar beber a qualquer hora, pode colocar o chá verde na geladeira e ajustar a temperatura para cerca de 5 graus Celsius; se for um chá fechado e você quiser guardá-lo por mais de um ano, deve colocá-lo na geladeira.
Uma premissa é que você não pode colocar outras coisas fedorentas e refrigerá-las. As folhas de chá devem ser secas e lacradas em sacos de embalagem de qualidade alimentar com boa estanqueidade. As folhas de chá são as melhores para absorver odores. O melhor é refrigerar em embalagens pequenas e retirar os sachês após beber para evitar armazenamento repetido e retirada da geladeira.
Colocar o perfumado Tieguanyin na geladeira pode reduzir a taxa de oxidação de vários componentes do chá e manter a cor e o aroma originais. Da mesma forma, as folhas de chá lacradas também podem ser colocadas na geladeira, caso contrário serão descartadas.
O chá amarelo também pode ser guardado na geladeira. Quanto ao chá oolong, como chá escuro, chá preto, chá perfumado, chá branco, etc., eles não podem ser guardados na geladeira. Eles só precisam ser colocados em local relativamente ventilado, seco e fresco, mas não são adequados para serem armazenados na geladeira. Mantenha-o com coisas fedorentas.
O chá Oolong e o chá preto têm teor relativamente baixo de polifenóis, envelhecimento e deterioração lentos e são fáceis de conservar; enquanto o chá perfumado tem um forte aroma floral, e o armazenamento em baixas temperaturas inibirá o seu aroma e reduzirá o frescor e a concentração do aroma. O chá Pu'er é melhor armazenado em local ventilado e seco, em temperatura ambiente. Como o chá Pu'er é um chá fermentado, ele contém bactérias benéficas. O sabor do Pu'er e a melhora com a idade se devem a essas enzimas. As enzimas precisam funcionar em um ambiente ventilado, fresco e seco. Se colocado na geladeira, não é suficiente e é fácil ficar mofado quando exposto à umidade.
Quais são os recipientes tradicionais para armazenamento de chá?
De modo geral, latas, potes e garrafas de vidro colorido são os melhores recipientes para armazenar chá.
Em segundo lugar, devem ser utilizadas latas de ferro, caixas de madeira, caixas de bambu, etc. As caixas de bambu não são adequadas no norte seco.
Sacolas plásticas e caixas de papelão ficam por último.
Muitas casas de chá escolhem um tanque feito de areia roxa, embrulham as folhas de chá em papel filme e depois as selam para armazenamento.
Hoje em dia, as folhas de chá são basicamente embaladas em saquinhos embalados a vácuo, e cada um pode escolher o recipiente que quiser. Aqui tomamos o chá a granel como exemplo para discutir.
Que tipo de chá deve ser colocado em qual bule?
Chá verde
O melhor é colocar em uma lata, lacrar e colocar na geladeira.
Chá oolong
O chá Oolong é semifermentado e, portanto, não precisa ser armazenado com tanto cuidado quanto o chá não fermentado. Mais fácil de salvar. O melhor é usar uma lata de ferro para fazer chá. Caso contrário, você também pode usar latas de ferro, latas de porcelana ou latas de chá de folha-de-flandres com tampa dupla. Lembre-se de selá-los.
Chá preto
O chá preto seco tem baixo teor de água e pode ficar úmido ou fedorento. Ao armazenar, evite misturar diferentes variedades de chá. Geralmente, pode ser colocado em recipiente fechado e seco, protegido da luz e de altas temperaturas, podendo ser embalado em papel alumínio ou papel alumínio. Beber chá é melhor. Se possível, é melhor usar latas de argila roxa ou latas de folha-de-flandres. É difícil manter os potes de vidro protegidos da luz solar. Se usar saco plástico, retire o ar do saco antes de colocá-lo para preservar melhor o aroma do chá.
Chá preto
Mantê-lo ventilado e seco é a coisa mais importante a se prestar atenção ao armazenar o chá preto. É melhor usar papel kraft, papel de couro e outros materiais de embalagem permeáveis ao ar (sacos plásticos não são adequados) para armazenamento lacrado. Se as folhas de chá ficarem mofadas e brancas acidentalmente devido à umidade excessiva ou por muito tempo, devem ser retiradas a tempo para local ventilado e seco. Você também pode desumidificá-los (basta ligar o ar condicionado), ou secá-los ao sol por alguns dias e o mofo desaparecerá naturalmente. , mas se for mofo preto, mofo verde ou mofo cinza, é um chá inferior.
Resumindo, o recipiente onde o chá é armazenado deve estar seco, limpo e sem odores. Não pode ser colocado em locais úmidos, de alta temperatura, sujos ou expostos. Não deve haver cânfora, medicamentos, cosméticos, cigarros, detergentes e outros itens com odores fortes. Guarde na geladeira, mas saiba que diferentes tipos de chá não podem ser misturados e armazenados.