Chá decapitado e ferradura: termos excêntricos no mundo do chá

Nas antigas regiões de árvores de chá de Yunnan, as árvores são frequentemente coroadas-com suas seções superiores cortadas para limitar sua altura à de uma ou duas pessoas-para aumentar a produtividade e facilitar a colheita; essas árvores são coloquialmente conhecidas como "chá sem cabeça" (*kàntóu chá*). O termo "ferradura" (*mǎtí*) refere-se a um caroço duro encontrado na base do pedúnculo do chá; isso ocorre porque os colhedores de chá, em vez de arrancar suavemente o caule da folha, arrancam-no ou arrancam-no com força, fazendo com que a extremidade lenhosa do caule forme uma massa endurecida em forma de ferradura no chá acabado. Estes termos refletem as condições reais e as práticas de colheita envolvidas na produção de chá.