Li Shizhen escreveu em seu Compêndio de Matéria Médica: "O chá tem uma textura leve e arejada. Quando colhido, os botões e os perfilhos estão apenas começando a brotar, incorporando o espírito da primavera. Embora amargo, seu aroma é leve, revelando o yang dentro do yin, capaz de subir e descer." Esta afirmação ilustra a singularidade do chá: a sua capacidade de penetrar nos cinco órgãos internos e exercer efeitos nutritivos abrangentes.
O quarto volume da "Cerimônia do Chá Chinês" registra que, com o aprofundamento gradual da pesquisa moderna, o chá contém mais de 500 substâncias químicas, incluindo principalmente: teofilina, cafeína, teobromina, catequinas, flavonóides, teatrans, fenóis, álcoois, aldeídos, ácidos, lipídios, compostos de óleos aromáticos, carboidratos, várias vitaminas, proteínas e numerosos minerais. A maioria desses componentes é benéfica para o corpo humano e seus efeitos combinados podem prevenir e tratar doenças.
Isso se manifesta especificamente das seguintes maneiras:
I. Suplementação de múltiplos nutrientes
1. Beber chá repõe vitaminas essenciais, como vitamina C e vitaminas B. No noroeste da China e no Tibete, onde vivem as minorias étnicas, o chá é a principal fonte de vitaminas para a população local.
2. Beber chá repõe proteínas e aminoácidos essenciais. O chá contém uma rica variedade de aminoácidos, até 25 no total, incluindo seis dos oito aminoácidos essenciais.
3. Beber chá repõe minerais essenciais. O chá é rico em macronutrientes essenciais (como fósforo, cálcio, potássio, sódio, magnésio e enxofre) e oligoelementos (como ferro, manganês, zinco, selênio, cobre, flúor e iodo).
II. Beber chá fortalece o corpo
1. Beber chá protege o coração
Pesquisas mostram que o chá contém uma grande quantidade de substâncias naturais, como flavonóides e vitaminas, que impedem a aglomeração das células sanguíneas. Beber pelo menos uma xícara de chá diariamente pode reduzir o risco de ataque cardíaco em 44%.
2. Beber mais chá pode prevenir a gastrite crônica.
Helicobacter pylori é uma das bactérias mais comuns no mundo e a causa direta da gastrite crônica ativa. Uma equipe de pesquisa do Instituto Municipal de Supervisão de Saúde de Hangzhou e do Primeiro Hospital Afiliado da Faculdade de Medicina da Universidade de Zhejiang descobriu que o consumo regular de chá reduz significativamente a infecção por H. pylori. Quanto mais tempo e mais frequente for o consumo de chá, menos pessoas terão resultados positivos para H. pylori.
3. O chá branco pode prevenir doenças cerebrovasculares.
Após anos de observação clínica, um renomado professor da Faculdade de Medicina da Universidade de Zhejiang concluiu que a hipercoagulabilidade é uma condição chave para a trombose. O chá branco, com seus efeitos anticoagulantes e fibrinolíticos, pode alterar esse estado sem os efeitos colaterais dos anticoagulantes comuns.
4. O chá pode reduzir o colesterol.
O Instituto Nacional Francês de Saúde e Pesquisa Médica conduziu um ensaio clínico no qual mais de 20 pacientes com níveis elevados de lipídios no sangue beberam uma xícara de chá Yunnan Tuo diariamente. Após dois meses, os níveis médios de lipídios no sangue dos pacientes diminuíram 22%. Um estudo semelhante conduzido pelo Instituto de Pesquisa Médica de Kunming, no meu país, produziu resultados semelhantes.
5. O chá pode aumentar a imunidade
O sistema imunológico humano é construído em torno de imunoglobulinas, que identificam patógenos invasores. Os glóbulos brancos e os linfócitos produzem então anticorpos e macrófagos para neutralizá-los. O consumo regular de chá pode aumentar o número e a atividade dessas células, promover a produção de interleucinas nas células do baço e, assim, aumentar a imunidade.
6. O chá pode prevenir cáries e gripe
Os íons de flúor do chá reagem com o cálcio dos dentes para formar uma "fluoroapatita" menos solúvel em ácido, o que melhora a resistência dentária e previne cáries. As catequinas do chá inibem a atividade do vírus influenza.
7. O chá pode prevenir leucemia e câncer
Em agosto de 1945, os sobreviventes dos bombardeios atômicos de Hiroshima e Nagasaki foram expostos a vários graus de radiação, e muitos desenvolveram leucemia e outros tipos de câncer e posteriormente morreram. No entanto, investigações subsequentes revelaram que três grupos apresentavam taxas mais baixas de leucemia e outros cancros: produtores de chá, comerciantes de chá e consumidores regulares de chá. Este fenômeno é conhecido na comunidade médica como “fenômeno de Hiroshima”. Isso sugere que o consumo-de chá por longo prazo tem efeitos anti-radiação.
8. O chá previne e trata a aterosclerose
Na prática clínica, o Segundo Hospital Afiliado da Universidade Médica de Zhejiang descobriu que os pigmentos do chá tiveram um efeito antifibrinolítico significativo em 120 pacientes com hiperlipidemia e níveis elevados de fibrinogênio, sem quaisquer efeitos colaterais. Da mesma forma, o tratamento com Danshen (Salvia miltiorrhiza) só foi eficaz em 55% dos pacientes. O colesterol do chá pode regular o metabolismo da gordura, reduzindo assim o colesterol no sangue e prevenindo e tratando a aterosclerose.
9. O chá previne e trata doenças hepáticas
A capacidade do chá de eliminar o calor e desintoxicar é conhecida desde os tempos antigos. Com o avanço da tecnologia moderna, as pessoas foram gradualmente percebendo que as catequinas do chá podem prevenir e tratar o acúmulo de colesterol e gordura neutra no sangue e no fígado, promovendo assim a saúde do fígado. Segundo pesquisas, uma determinada catequina presente no chá foi desenvolvida no exterior como agente protetor-do fígado, demonstrando efeitos terapêuticos promissores na prevenção e no tratamento da hepatite crônica.
10. Beber chá previne e trata doenças oculares
Beber chá tem os benefícios de melhorar a visão e limpar a mente, conforme documentado em textos antigos como "Chapu", "Compêndio de Matéria Médica", "Clássico de Matéria Médica de Shennong" e "Compêndio de Matéria Médica".
