Podemos rastrear essa diferença sutil de-caractere ao longo da linha do tempo para ver como a transformação se desenrolou:
• Antes da Dinastia Tang (Comendo chá): O chá era realmente consumido como alimento. Na era de Shennong testando centenas de ervas, o chá servia como antídoto e as folhas frescas de chá eram mastigadas diretamente. Durante as dinastias Qin e Han, os povos antigos ferviam folhas de chá em "mingau ming", consumindo tanto o líquido quanto as folhas inteiramente para refrescar a mente e matar a fome. Naquela época, o chá era tratado como alimento, cozido junto com cebolinha, gengibre e casca de tangerina seca, como uma sopa espessa de vegetais.
• Dinastia Tang (metade-comer, metade{1}}beber): prevaleceram os bolos de chá comprimidos. Antes do consumo, os bolos eram torrados e moídos até formar um pó fino, depois fervidos em água fervente para fazer sopa de chá. O pó do chá ficou suspenso no líquido, tornando a bebida branca leitosa. Lu Yu afirmou que o creme espumoso era a essência mais fina; as pessoas engoliram a sopa junto com o pó. Essencialmente, ainda estava consumindochá em pó,no entanto, o foco mudou para a degustação da textura do líquido.
• Dinastia Song (Aparentemente Bebendo, Na verdade Comendo): A prática refinada e elegante do chá batido (dian cha). O chá em pó foi misturado primeiro até formar uma pasta, depois a água quente foi despejada e batida vigorosamente para criar uma espuma densa e cremosa, semelhante ao matcha moderno. Embora a prática ainda fosse chamada de “comer chá”, o chá em pó dissolveu-se totalmente no líquido, permanecendo dentro da categoria de consumo de substância de chá.
• A Dinastia Ming (o verdadeiro início do "beber chá"): uma viragem histórica. O imperador Zhu Yuanzhang aboliu as bolas de chá comprimidas e promoveu o chá de-folhas soltas, o que trouxe o surgimento do método de preparo-de folhas. Folhas inteiras de chá são mergulhadas em água fervente; as pessoas bebem apenas o licor em vez de consumir as folhas, separando o líquido do chá dos resíduos do chá usado. A partir daí, o que bebemos de verdade é a infusão extraída do chá, e nossa língua não entra mais em contato com as folhas do chá.
· Era Moderna (diferentes opções para diferentes gostos): Beber chá e apreciar sua fragrância delicada e charme persistente tornou-se a tendência. No entanto, a tradição de “comer chá” nunca desapareceu. As sobremesas Matcha herdam os costumes da Dinastia Song. O chá Lei mantém a antiga forma de fazer chá das dinastias Qin e Han. As pérolas de tapioca e a geleia de coco do chá com leite marcam o retorno ao antigo instinto de mastigar enquanto se consome o chá.
Desde comer chá até beber chá, não estamos apenas coando o pó do chá. É uma elevação de tomar chá como algo para encher o estômago a apreciá-lo como uma busca estética espiritual. No momento em que as pessoas da Dinastia Ming deixaram de lado o chá em pó, o chá saiu das trivialidades diárias de combustível, arroz, óleo e sal e foi elevado ao reino de qin, qi, shu e hua - as artes refinadas da vida. Hoje em dia, você prefere saborear o licor de chá crocante e refrescante ou deseja o sabor rico e suave de comer matcha? 😊
