Se alguém estudasse o chá verde detalhadamente, em vez de encontrar uma história concisa de descoberta e uma subsequente disseminação pelos continentes, a história do chá verde seria muito mais complicada e abundariam muitas versões e lendas diferentes sobre a descoberta do chá.
O que se pode verificar, porém, é que o chá foi descoberto na sua forma mais verde há mais de cinco mil anos. Algumas versões da história mostram uma flor caindo em uma xícara de chá, enquanto outras mostram um homem comendo uma folha e percebendo como ela seria deliciosa se fosse mergulhada em água. Independentemente dos fatos (ou lendas), o chá foi descoberto de alguma forma e mudou o mundo.
É tudo uma questão de chá verde
Durante séculos, todo chá era chá verde. O chá verde é simplesmente as folhas da planta Camellia sinensis colocadas para infundir em água quente. As folhas não haviam passado por nenhum processo de oxidação das folhas de chá hoje, então era o chá em sua forma mais natural. Esta versão do chá verde ainda é apreciada em todo o mundo hoje, assim como muitas outras versões da mesma folha de chá.
Documentando o chá
Por volta de 600 DC, o livro mais importante sobre o chá foi escrito na China. Lu Yu foi o autor de Cha Jing, ou Tea Classic. O livro é um documento importante tanto para fins históricos quanto como uma visão da vida de um país que introduziu o chá no mundo. O livro detalhava exatamente como uma xícara de chá verde deveria ser preparada e como deveria ser servida. Além da interessante atenção aos detalhes, o livro deixou claro que o chá é uma das bebidas mais antigas documentadas que ainda desfrutamos hoje, quase exatamente na mesma forma.
Chá Transformador
Ao longo dos séculos, diferentes formas de chá verde foram introduzidas à medida que eram descobertas. Oolong e o chá preto foram criados muito depois do desenvolvimento do fascínio do país pelo chá verde - o chá preto é uma versão fermentada do chá verde e o Oolong é semi-fermentado. Acredita-se que essas duas versões diferentes do chá tenham ocorrido em 1600, quase 5{3}} anos após a descoberta do chá verde e 800 anos depois que o chá verde iniciou sua jornada pela Ásia, começando pelo Japão.
Os japoneses contribuíram muito para o chá verde, oferecendo diferentes variações das folhas de chá que ainda hoje são apreciadas. Os japoneses também ofereceram muita formalidade ao chá e integraram amplamente a bebida em sua cultura, principalmente por meio das cerimônias do chá. Em países como Japão e China, o chá e a sua apresentação tornaram-se uma forma de arte.
Ao longo dos séculos seguintes, o chá espalhou-se por todo o mundo e tornou-se um produto muito procurado, embora o chá verde não tenha sido tão popular no mundo ocidental como o chá preto durante muitos séculos. Hoje, o mundo ocidental ainda está em processo de descoberta das deliciosas variações do chá verde e de outros tipos de chá, à medida que se aprofunda nos segredos e costumes do mundo oriental - a terra que criou a sensação.
