Escolhendo-a dedo"um botão, duas folhas"é uma prática tradicional de colheita de chá verde na África Oriental, um método fundamental para a produção de chá verde de alta-qualidade. Esta prática, que também é amplamente utilizada na China e no Japão, envolve arrancar cuidadosamente as partes mais jovens e tenras da planta do chá -o botão central e as duas folhas imediatamente abaixo dele.
As folhas de chá verde recém-colhidas murcham na Fábrica de Chá Mudete antes do processamento, conforme são observadas rigorosas medidas de controle de qualidade.
Nas plantações de chá de alta-altitude da África Oriental, esse método de colheita é realizado por trabalhadores qualificados, que normalmente começam a colheita emalvorecerquando as folhas do chá ainda estão cobertas de orvalho. A colheita matinal garante que as folhas mantêm a frescura e o elevado teor de nutrientes, incluindo polifenóis e aminoácidos do chá, essenciais para a produção de um chá verde de sabor brilhante e saboroso. Ao contrário da colheita mecanizada, que pode danificar as folhas de chá e reduzir sua qualidade, a colheita-manual permite maior precisão e cuidado, garantindo que apenas as folhas mais finas sejam selecionadas para a produção de chá verde. Esta prática tradicional continua a ser uma marca registada da indústria do chá verde na África Oriental, contribuindo para a reputação da região na produção de chá verde.chá verde premium.
Exuberantes fileiras de arbustos de chá verde estendem-se pelas encostas do condado de Vihiga, onde gerações de agricultores cultivam a principal cultura de exportação do Quénia.
