Ajuda a retardar o envelhecimento, os polifenóis do chá têm forte atividade antioxidante e fisiológica, e são catadores de radicais livres no corpo humano. Estudos mostraram que 1 mg de polifenóis do chá é equivalente a 9 microgramas de superóxido dismutase na eliminação do excesso de radicais livres prejudiciais ao corpo humano, que é muito maior do que outras substâncias semelhantes. Os polifenóis do chá podem bloquear a peroxidação lipídica e remover enzimas ativas. De acordo com os resultados do teste japonês Okuda Takuyong, confirma-se que o efeito anti-envelhecimento dos polifenóis do chá é 18 vezes mais forte que o da vitamina E.
