O chá verde é um chá não-fermentado, devido às suas características, retém mais substâncias naturais nas folhas frescas. Entre eles, os polifenóis do chá e a cafeína retêm mais de 85% das folhas frescas, e a clorofila retém cerca de 50%, e a perda de vitaminas também é menor, formando assim as características do chá verde “sopa clara com folhas verdes, forte adstringência no sabor ". Tem efeitos especiais no anti-envelhecimento, anti-câncer, anti-câncer, esterilização e anti-inflamatório, que está além do alcance do chá fermentado.
