De modo geral, as etapas de uma linha de produção de chá verde incluem colher, fritar, enrolar, secar, modelar e embalar. O processo de produção do chá verde Chunmi é semelhante, mas devido ao formato especial do chá, existem algumas diferenças no processo, resultando em um processo único.
Após a colheita das folhas frescas de chá, elas devem ser secas para evitar a fermentação, bloqueando assim qualquer atividade enzimática que possa levar à oxidação. As folhas do chá são enroladas à mão e torradas na frigideira, conferindo ao chá seu formato e sabor únicos. As folhas de chá devem ser mexidas constantemente para secar uniformemente.
O que é chá verde de arroz primavera? Tudo o que você precisa saber sobre este chá verde por excelência
O processo de fabricação do chá verde de arroz primavera
Na FGC, as etapas de produção do chá verde em geral e do arroz primavera em particular são produzidas de acordo com o seguinte processo:
recompensa
Este é o primeiro passo importante. As pessoas escolherão o melhor momento para escolher. Apenas os botões e as 2 folhas superiores são o chá da melhor qualidade. Geralmente, as folhas de chá são processadas imediatamente após a colheita para garantir o frescor e a qualidade do chá. .
Frito/cozido no vapor
Esta é a fase em que altas temperaturas são usadas para travar o processo de fermentação do chá, de modo que as células de clorofila nas folhas do chá não sejam destruídas por enzimas e as folhas do chá mantenham sua cor verde natural quando preparadas. Essa etapa afeta a qualidade do chá, ajudando-o a reter vitaminas, catequinas, taninos e outros nutrientes.
rolagem
Torcer afetará a aparência das folhas de chá. As folhas de chá quebradas são cerca de 30-35%, o que pode atender aos requisitos definidos nesta fase. Em comparação com os métodos tradicionais, as máquinas perfiladeiras garantem a estampagem de acordo com os requisitos padrão.
Secagem/fixação
As folhas de chá enroladas passarão por um secador para secar o teor de água das folhas de chá em 3-5% para prolongar o tempo de armazenamento e deixar as folhas de chá crocantes. A secagem das folhas de chá também pode realçar o aroma do chá e criar um sabor único.
As folhas de chá são secas a uma temperatura de 90-100 graus durante 30-40 minutos.
organizar
O chá semiacabado será classificado por um avaliador.
Esta é uma etapa importante no controle da qualidade do chá durante todo o processo.
durante a atualização
Dependendo dos requisitos de qualidade, os mestres do chá da nossa fábrica podem realizar o processo com flexibilidade e até repetir uma etapa várias vezes. Antes de embalar, algumas folhas de chá podem ser classificadas ou processadas adicionalmente para obter um aroma mais forte e uma aparência bonita.
Pacote
O chá geralmente é embalado em sacos PP/PE para armazenamento ou transporte até nossa principal fábrica de embalagens. Também embalamos folhas de chá em diversos tipos de embalagens como sacos Kraft, caixas, sacos de alumínio ou qualquer outro tipo conforme a necessidade do cliente.
