Para dar você alguns mais ciência: During chá oxidação, an enzima em o chá folhas reage com com oxigênio para criar novo marrom compostos chamado "flavonoides." Quando oxidação começa, o primeiro flavonoides para aparecer são chamados "theaflavins," que dá o chá s dourado cor mas também seu muito refrescante e adstringente sabor. Se oxidação continua, mais suave flavonoides chamado "thearubigins" emerge, dando o chá s s redondo, mellow gosto e escuro marrom cor. O mais lento a oxidação, o mais thearubigins, e o mellower o chá.

Geralmente falando, chinês preto chá contém principalmente thearubigins porque chinês chá makers try to slow down oxidation as much as possible. These teas are rich in thearubigins and have a rounder, milder, more mellow flavor. The stronger black tea produce outside of China, which we at Harney call "British Heritage Tea"c has a richer flavor and is better enjoyed with milk and sugar.

To learn more about black tea, visit our Black Tea 101 page to learn about black tea caffeine content, black tea brewing tips, and more, or read our black tea types blog.

verde chá

Enquanto verde chá é mais suave que mais preto chás, it's mais assertivo than branco chá, com a fuller, rounder body, a darker caldo, e delicioso botânico sabores. Green tea's popularity among Westerners has grown by leaps and bounds as word of its benefits spread. Aprender tudo você quer saber sobre verde chá, incluindo como fazer cerveja it, como armazenar it, s saúde benefícios, e mais on nosso—wait for it—Everything You Ever Wanted to Know About Green Tea page. For information on the different types of green tea, incluindo chinês green tea, japonês tea, flavored green tea, e matcha, check out our green Chá Tipos blog.

branco chá
Branco chá é um de o raro chás em o mundo. Eles são minimalmente processados e feito de escolhidos a dedo, unopen buds, often with microscopic fuzz. Green and black tea draw their stronger quality from mature leaves, while white tea usually consists of just buds or tips. It brews a subtil blend of sweet and botanical flavors. White tea is grown all over the world, but the best are produce in China% 27s Fujian Province and South Asia's Sri Lanka.

Enquanto o nome é a bit of a misnomer, as the tea isn't inteiramente branco—the buds grow bright green, fade to silver, and brew to a pale yellow—this tea is not only the lightest in color, but also the leanest in body. All tea. Their aroma and flavor are very sutil and require careful attention .

Explore o simples e complexo mundo de branco chá em nosso branco chá 101 página. Fun fato sobre branco chás: Eles têm o maior cafeína conteúdo!

Oolong chá
Oolong chá pontes o gap entre verde e preto chá. Se verde chá é não oxidado em todos e preto chá é 100% oxidado, então oolong chá é 10% para 75% oxidado. Eles provável primeiro apareceram em China's costeiro Fujian província 300 anos atrás. Repetidamente rolando o chá folhas para o desejado grau de oxidação. Tudo este trabalho faz o chá muito perfumado e luz degustação.

Taking a sip of this light oolong tea tastes like strolling through a garden filled with lilas, gardenias and jasmine. The dark oolong tea smells like a bakery after just finishing a round of peach cobbler. Oolong tea presents an amazing array of flavors and aromas. Many oolong teas are creamy, and their liquid coats your mouth like fresh cream. Others are almost effervescent, fizzing almost like champagne.

amarelo chá

Pu'er chá
Nosso sexto e final principal chá é Pu'er. Pu'er chá é nomeado depois Pu'er County, Yunnan Province, China, where it may have originated. This unique Chinese tea fornece unusual quality through fermentation, a process that few other teas endure.

As with other fresh teas, the aroma and flavor are very unstable, and most will start to lose their brister within a few months, even with sealed foil vacuum packaging. Many green and oolong teas disappear in less than a year, and black teas within a year or two. Pu'er is different. After the Pu'er tea makers finish brewing the tea, they place the tea leaves in tea bolos em uma prateleira e esperar em qualquer lugar de dois para cinquenta anos para uma xícara!