Três observações
Primeiro, observe a aparência e o formato das folhas de chá secas, ou seja, se é chá de botões ou de folhas, ou se é chá de pérolas ou
Para o chá em tiras, também precisamos observar a cor, textura, uniformidade, firmeza e presença de pêlos visíveis nas folhas de chá secas.
Em segundo lugar, observe a cor da infusão do chá, ou seja, se ela é límpida, brilhante e possui a cor esperada da variedade do chá.
Terceira observação: Base da folha, observe se as folhas ou botões totalmente expandidos após a fermentação estão macios, uniformes e intactos.
Três cheiros
Cheiro seco: Cheire principalmente o aroma do chá seco e verifique se há algum cheiro envelhecido ou mofado, bem como quaisquer outros odores absorvidos.
"Cheiro quente" refere-se a sentir o aroma do chá enquanto ele ainda está quente após ser preparado.
"Cheiro frio" refere-se ao aroma persistente que permanece na tampa ou no fundo do copo após a temperatura ser reduzida.
Três graus
Grau 1: Envolve principalmente a avaliação da técnica do fogo, para ver se a técnica de processamento do chá envolve fogo antigo, fogo total, chá verde cru ou tem sabor-seco ao sol.
Segunda série: Envolve provar o sabor. Nesta fase, o chá deve fluir pela boca e deve-se observar se o sabor do chá é forte, fresco, doce, suave ou amargo, fino ou adstringente.
Terceiro grau: Refere-se ao encanto da degustação do chá.
Três sabores
Em primeiro lugar, o sabor da raiz da língua é doce e a boca fica cheia de saliva.
Em segundo lugar, o sabor é doce e suave, deixando uma fragrância persistente ao longo do dia.
Em terceiro lugar, o sabor na garganta é doce e refrescante, o fluxo de qi é suave e os cinco órgãos e seis órgãos internos sentem-se nutridos.
